ОЦЕНИМ МЕЛИССУ И МЫ. И, ПО ДОСТОИНСТУ ОЦЕНИВ ЕЕ, НАЙДЕМ НА УЧАСТКЕ ТЕПЛОЕ СОЛНЕЧНОЕ МЕСТЕЧКО, НА КОТОРОМ И ПОСЕЕМ СЕМЕНА БЛАГОРОДНОЙ МЕЛИССЫ
Еще в Оде из Мена "О достоинствах трав" отмечаются многие положительные свойства мелиссы, поэтому ее и выращивают повсеместно. Если у вас ее еще нет, то не опоздайте - весной мелиссу можно вырастить из семян.
Мелисса требовательна к свету и теплолюбива, поэтому для нее отводят открытые, хорошо освещенные места, защищенные от холодных северных и восточных ветров.
К почвам мелисса неприхотлива, но плохо растет на кислых, тяжелых и заболоченных почвах. Чтобы она хорошо развивалась и давала больше нежной зелени, почвы должны быть структурно легкими, слабокислыми и плодородными.
Участок под посадку готовят не менее чем за месяц до посадки мелиссы — его перекапывают на глубину 22-25 см и тщательно выбирают корневища сорняков. На легких почвах добавляют компост (до 3 кг/м2), а на тяжелых суглинистых почвах - еще и песок. Из минеральных удобрений используют суперфосфат (45-50 г/ м2), аммиачную селитру (15-20 г/м2) и калийную соль (20-25 г/ м2), которые вносят за несколько дней до посадки перед рыхлением почвы на глубину 10-15 см. Из семян мелиссу выращивают через рассаду, высевая семена в первой половине апреля. Предварительно их намачивают в течение 3-4 суток в воде и только потом высевают в ящик. Почву предварительно хорошо увлажняют, рядки уплотняют и сеют семена на глубину 0,5 см из расчета 0,6 г на 1 погонный метр. Затем семена присыпают торфяной крошкой и до появления всходов не поливают, так как мелкие семена легко вымыть.
Если возникает необходимость полива, то его проводят через мешковину или несколько слоев марли слабой струйкой воды.
Прорастает мелисса медленно - всходы появляются лишь через 20-28 суток. При образовании первой пары настоящих листочков рассаду прореживают так, чтобы расстояние между растениями было 3-4 см или пикируют в бумажные стаканчики, полиэтиленовые мешочки. Оптимальный возраст рассады мелиссы - 30-40 дней.
На участке достаточно иметь 3-4 растения мелиссы, поэтому рассады требуется всего 6-8 шт., чтобы половину из них в конце мая - начале июня посадить в грунт.
На постоянное место мелиссу высаживают по схеме 45-60x25-30 см, когда минует угроза заморозков. При выращивании в однолетней культуре выбирают схему 45x20 см, чтобы посадки были более загущенными. Если мелисса выращивается в многолетней культуре, то схема посадки - 60x30 см.
Уход состоит в прополках, рыхлении, поливах и подкормках суперфосфатом 20-25 г/м2, аммиачной селитрой и хлористым калием по 15-20 г/м2.
В первый год посадки семенами делают только один укос мелиссы, чтобы растения могли подготовиться к зиме. Срезают побеги серпом или секатором на расстоянии 10 см от земли и затем сушат в тени, связав в пучки или расстилая под навесом, на чердаке. После сушки стебли обмолачивают. В банках с притертой пробкой сушеную мелиссу можно хранить 1 год.
После срезки растения подкармливают куриным пометом, разведённым водой (1:10) или навозной жижей (1:6).
Кстати сказать:
Благодаря приятно освежающему аромату и горьковато-пряному вкусу мелисса является одной из лучших пряностей к салатам, супам, рыбе, грибам, молочным блюдам и, само собой разумеется, к компотам и различным напиткам.
Для сохранения ароматического букета мелиссу кладут в блюда за 1-2 минуты до подачи на стол, а порошком из мелиссы заправляют блюда за 3 мин. до готовности.
При головной боли принимают настой из мелиссы по 1/3 стакана 3 раза в день: 1 столовую ложку мелиссы залить 1, литром кипящей воды и настаивать 2-3 часа.
Отвар из листьев мелиссы — хорошее тонизирующее средство: 10 - 15 г сухого сырья залить стаканом горячей воды, кипятить 5 мин. и принимать 3 раза в день по чайной ложке. Отваром из засушенных листьев и верхушек мелиссы полощут рот при зубной боли и заболеваниях десен.
Заправка для готовых супов: 50 г сухого порошка мелиссы и 100 г порошка крапивы. Крапиву обязательно заготовляют впрок: листья крапивы собирают до начала лета «сушат на чердаке в проветриваемом месте, разложив тонким слоем. «Йогурт (кефир) с мелиссой. Молоко прокипятить, остудить до 37°С, размешать с йогуртом: Массу разлить в баночки, закрыть фольгой и оставить на сутки при температуре 20°С. На следующий день в каждую баночку добавить ложку нарезанной мелиссы и охладить. На 1,5 л молока — 1-2 баночки йогурта (кефира), мелисса.